Ако го добавяте към храната, вероятно няма да ядете големи количества
Джинджифилът се използва и в много съвременни рецепти.
Определяне на джинджифил и разбиране за какво е добро
Джинджифилът е тропическо цъфтящо растение, което първоначално е растело в Югоизточна Азия, но сега е широко достъпно от производители по целия свят. Класифициран е като член на семейство Zingiberaceae, което го прави близък роднина на куркума. (3) Научното наименование на джинджифила е Zingiber officinale, което се смята, че идва от санскритското име за подправката (singabera).
Повече в Диета и хранене
9 храни, които помагат за облекчаване на гаденето
Научете повече
Листното растение расте до около три фута височина и произвежда гроздове от зеленикаво-лилави цветя. Коренът или коренището на джинджифила е частта, използвана като подправка или лечебна помощ. В зависимост от сорта, вътрешността на корена може да бъде жълта, червена или бяла. Събира се чрез издърпване на цялото растение от почвата, отстраняване на листата и почистване на корена.
Джинджифилът може да се консумира пресен, изсушен и съхранен като подправка, или да се направи на таблетки, капсули и течни екстракти. В корена има около 2 процента етерично масло, което се използва в козметичната индустрия като аромат в сапуни и козметични продукти. (2)
Какво точно има в Ginger? По -внимателно разглеждане на хранителните му факти
В джинджифила има много различни витамини и минерали. (4)
1 супена лъжица пресен джинджифил съдържа:
4. 8 калории1. 07 грама (g) въглехидрати. 12 g диетични фибри. 11 g протеин. 05 г мазнини. 1 г захар
Витамини и минерали, присъстващи в пресния джинджифил в малки количества:
Витамин В3 и В6 Желязо Калий Витамин CM Магнезий Фосфор Цинк Фолат Рибофлавин Ниацин
Насоките на MyPlate на Министерството на земеделието на САЩ отбелязват, че джинджифилът се счита за безопасен и хранителен, когато се яде като част от здравословна диета. (2) Концентрираните добавки доставят химичните съединения на корена в по -високи дози и рискуват да причинят възможни странични ефекти, като киселини harmoniqhealth.com, газове или диария.
Най -добрите домашни средства за газове и подуване на корема
Намирането на облекчение от стомашната болка може да бъде толкова просто, колкото да промените това, което е на чинията ви. Вижте тези прости ястия за по-плосък и по-спокоен корем.
Чл
Какви са научно обоснованите ползи за здравето от джинджифила?
Джинджифилът съдържа повече от 400 химични съединения, но изследователите смятат, че гингеролните съединения са тези, които са отговорни за ползите за здравето на корена. (5) Те са отговорни и за миризмата и вкуса му. Gingerol има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат на организма по различни начини.
1. Успокоява разстроен стомах
Смята се, че химичните съединения в джинджифила облекчават стомашната болка и подпомагат храносмилането. Съвременните изследвания са открили доказателства, че могат да бъдат полезни.
Джинджифилът отдавна се предлага като лекарство за облекчаване на сутрешното гадене по време на бременност – проучванията показват, че това е безопасен и вероятно ефективен начин за намаляване на гаденето. (1)
Но способността му да помага при стомашни проблеми надхвърля бременността. Джинджифилът може също да помогне за облекчаване на гадене и повръщане след операция и при хора, преминаващи през химиотерапия. (6)
Яденето на джинджифил може да подобри симптомите на лошо храносмилане, като помага на стомаха да се изпразни по -бързо. Едно малко проучване установи, че приемането на 1,2 г капсули джинджифил преди хранене ускорява процеса на храносмилане при хора с лошо храносмилане. (7)
2. Намалява възпалението
Джинджифилът понякога се приема като добавка за ревматоиден артрит и остеоартрит (две болезнени състояния, причиняващи увреждане на ставите). Тъй като джинджифилът е противовъзпалителен, той може също така да облекчи болките в ставите поради възпаление от артрит.
По -старо проучване установи, че хората с остеоартрит на коляното, които са приемали екстракт от джинджифил, са имали по -малко болка и са използвали по -малко лекарства за болка. Но те изпитаха леко стомашно разстройство поради по -високата концентрация на екстракт от джинджифил. (8)
Повече в Диета и хранене
Яжте тези 8 храни, за да преодолеете възпалението на RA
Научете повече
По -новите изследвания се фокусират върху прилагането на екстракт от джинджифил върху кожата на болезнената става. (9) Локалните лечения с джинджифил могат да бъдат ефективни за намаляване на болката при артрит, без да причиняват странични ефекти. (10)
3. Понижава кръвната захар
Добавянето на джинджифил към вашата диета може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар и да намали риска от развитие на диабет тип 2. В едно проучване върху хора с диабет тип 2 изследователите установяват, че тези, които са приемали 1600 милиграма (mg) джинджифил на прах за 12 седмици, са подобрили инсулиновата чувствителност, по -ниски триглицериди и по -нисък общ холестерол в сравнение с контролната група.
(11) Друго проучване установи, че 2 g добавка на прах от джинджифил на ден значително понижава кръвната захар на гладно при хора с диабет тип 2. (12)
4. Намалява риска от рак
Коренът може да бъде мощно оръжие в борбата с рака. Изследователите са открили доказателства, че гингеролът (активно съединение в джинджифила) има способности за борба с рака. А именно, може да помогне при превенцията и лечението на стомашно -чревния рак. (5,13) Неговото високо съдържание на антиоксиданти вероятно е отговорно за борбата с растежа на раковите клетки. Всъщност антиоксидантите в джинджифила дори могат да помогнат за забавяне на процеса на стареене. (14)
5. Облекчава менструалните спазми
Що се отнася до менструални болки, джинджифилът може да е точно там с лекарства за болка, като Advil (ибупрофен). Веднъж проучване установи, че жените, които приемат 250 mg капсули джинджифил четири пъти на ден, имат същото облекчаване на болката като тези, които приемат 250 mg мефенаминова киселина или 400 mg ибупрофен капсули четири пъти на ден. (15,16)
6. Съкращаване или предотвратяване на обикновената настинка
Често мислим за портокалов сок като питие за предпазване от настинка, но пресният сок от джинджифил може да е по-добрият избор. Коренът има затоплящ ефект, който се смята, че помага при симптоми на настинка. Пиенето на джинджифил може да ви стопли, като същевременно помага на тялото да се поти и да се отърве от инфекциите. (4)
Повече в Диета и хранене
7 най -добри храни за здрава имунна система
Научете повече
В допълнение към многото си други ползи, gingerol може да помогне за предотвратяване на инфекции. (17) Едно проучване установи, че пресният джинджифил може да бъде ефективен срещу респираторно-синцитиалния вирус (HRSV), често срещана причина за подобни на настинка симптоми и респираторни инфекции. (18)
Джинджифиловите съединения гингерол и шогаол могат да помогнат в борбата с настинката, защото могат да понижат температурата, да намалят болката и да потиснат кашлицата. (19)
Всички различни начини, по които можете да включите джинджифил в диетата си
Има толкова много различни начини да се насладите на джинджифил – от отпиването на чай до включването му в основното ви ястие. Всъщност можете да го използвате за овкусяване както на сладки, така и на солени храни.
Когато купувате джинджифил за рецепта, е по -здравословно да изберете пресен корен, а не изсушена, на прах. По този начин ще получите повече гингерол. Коренът трябва да е гладък и твърд, без да се свива или образува плесен. (4) Отлепете кафявия слой кожа с белачка за зеленчуци или нож за рязане и след това го нарязайте или нарежете по какъвто искате.
Използвайте джинджифил за допълнителен вкус в:
Маринати за месо и риба Вдъхновено от азиатски пържене Домашен дресинг за салата СупиСмутита Ястия от сладки картофи и моркови Чай-сварете го само в гореща вода или добавете лимон и малко захар Коктейли Печени десерти
Киселият джинджифил често се съчетава със суши или се намира в ястия от рамен. Добре върви и в салати или супи. Можете да го купите в буркан или да го направите сами у дома.
Ако не можете да си набавите пресен джинджифил, подправката на прах ще работи като заместител. В този случай вкусът и миризмата ще бъдат различни и ще искате да използвате по -малко. Около ¼ чаена лъжичка джинджифил на прах е равен на 1 чаена лъжичка пресен джинджифил. (20) Джинджифилът на прах се използва по -често при печене.
Повече в Диета и хранене
7 здравословни храни, които може да искате да преосмислите
8 вкусни рецепти от ябълков оцет за цялото семейство
Най -популярните видове детоксикации и почиствания и какво трябва да знаете, преди да ги опитате
7 най -здравословни превръзки за салата за отслабване
Как можете да отглеждате джинджифил в домашната си градина?
Тъй като джинджифилът е тропическо растение, той няма да живее целогодишно в по-студен климат. Но това не означава, че не можете да го отглеждате у дома. Засадете го в началото на пролетта (винаги, когато сте сигурни, че няма да замръзне) или го дръжте в саксия на закрито, когато температурите са под 50 градуса по Фаренхайт.
Отглеждането на джинджифил е доста просто. Подобно на картофите, можете да започнете ново растение от джинджифил от здрав корен, който купувате на продуктовия пазар. Потърсете такъв, който е около 3 до 5 инча и върху него растат няколко пъпки. (21) Накиснете корена във вода за няколко часа преди засаждането, за да стимулирате растежа.
Следвайте и тези стъпки:
Изберете саксия, която е достатъчно дълбока за корена (саксия със среден размер, широка около 15 инча). Напълнете саксията със здрава почва, нещо пълно с компост, което пропуска вода и навлиза. Засадете корена (пъпки нагоре) на 1 инч под почвата. Поставете саксията някъде, за да изгреете през по -голямата част от деня. Поливайте редовно, за да поддържате почвата леко влажна. Съберете корена, след като растението е напълно израснало и листата започват да пожълтяват. (3)
Погледнете някои често задавани въпроси и отговорите за някои джинджифили
Колко популярен е джинджифилът?
Хората ядат джинджифил повече от 3000 години. Коренът започва като древно лекарство и често срещана съставка в азиатската кухня, но сега можете да го намерите почти навсякъде. Дори джинджифиловата бира се превърна в нещо!
Повече в Диета и хранене
7 хранителни комбинации, които трябва да опитате за по -добро хранене
Научете повече
Можете ли да ядете твърде много джинджифил?
Джинджифилът е безопасен като част от балансираната диета. Ако го добавяте към храната, вероятно няма да ядете големи количества. Концентрираният джинджифил, който се съдържа в екстракти или капсули, може да причини стомашни проблеми, като киселини, газове или диария, при някои хора.
Взаимодейства ли джинджифилът с някакви лекарства?
По принцип трябва да говорите с Вашия лекар за всички хранителни добавки, които приемате, и трябва да го направите, преди да увеличите приема на джинджифил. Изследователите не знаят много за това как джинджифилът може да взаимодейства с лекарства, отпускани с рецепта. Обикновено се смята за безопасно, но някои препоръчват да сте внимателни с джинджифила, ако сте на разредители на кръвта. (2)
Кое има повече ползи за здравето: пресен или сушен джинджифил?
Пресният джинджифил има всички естествени химични съединения непокътнати. Губите част от гингерола, когато коренът се изсуши и смила на прах. Изглежда, че пресният джинджифил работи по -добре за борба с инфекциите. (18)
С какви храни джинджифилът е най -вкусен?
Джинджифилът работи с много неща, но не можете да сбъркате, като го превърнете в марината или дресинг. Смесете го със соев сос, чесън и зехтин и го хвърлете във всяко пържене или салата. Коренът също се съчетава много добре с моркови и сладки картофи в супа.
Най -новите в диетата и храненето
10 съвета за здравословна закуска от регистрирани диетолози
7 съвета как да направите хранителните си навици по -устойчиви
Диетично ръководство с ниско съдържание на FODMAP: Как работи за IBS, Списък с храни, Примерно меню за 7 дни и др
11 рецепти за здравословно потапяне, идеални за вашето лятно готвене
Безопасен ли е джинджифил за ядене по време на бременност?
Повечето изследвания казват, че джинджифилът може безопасно да се използва за облекчаване на гаденето по време на бременност. Но е добра идея да се консултирате с Вашия лекар, ако обмисляте да използвате капсули или екстракт от джинджифил, вместо да добавяте пресен джинджифил към храната или да го пиете в чай.
Има ли причини някой да избягва джинджифила?
Хората с камъни в жлъчката трябва да говорят с лекаря си, преди да използват джинджифил. Някои експерти смятат, че това може да бъде опасно, тъй като може да причини черния дроб да произвежда повече жлъчка, която се стича към жлъчния мехур. (2)
Захаросаният джинджифил полезен ли е за вас?
Захаросаният джинджифил все още има джинджифил, така че ще има ползи за здравето на корена. Но поради високото съдържание на захар, трябва да ограничите количеството, което ядете, за да избегнете наддаване на тегло.
Трябва ли хората с диабет тип 2 да ядат джинджифил?
Джинджифилът не само е безопасен за консумация, ако имате диабет тип 2, но също така може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност, която е отличителен белег на диабет тип 2. (11)
Колко дълго пресният джинджифил остава добър?
Пресният джинджифил може да издържи в хладилник до три седмици, стига да не го обелите. Ако забележите набръчкване или мухъл, време е да хвърлите корена. Той също замръзва много добре, ако не планирате да го използвате веднага.
Ресурси, които обичаме
Енциклопедия Britannica Национален център за допълнително и интегративно здраве Най -здравословните храни в света
Абонирайте се за нашия бюлетин за диета и хранене!
Редакционни източници и проверка на фактите
Viljoen E, Visser J, Koen N, et al. Систематичен преглед и мета-анализ на ефекта и безопасността на джинджифила при лечението на гадене и повръщане, свързани с бременността. Хранителен вестник. Март 2014 г. Джинджифил. Национален център за допълнително и интегративно здраве. 30 ноември 2016 г. Zingiberaceae. Британска енциклопедия. Джинджифил. Най -здравословните храни в света. Прасад С, Тяги АК. Джинджифил и неговите съставки: Роля в профилактиката и лечението на стомашно -чревен рак. Гастроентерологични изследвания и практика. Февруари 2015. Lete I, Allué J. Ефективността на джинджифила в превенцията на гадене и повръщане по време на бременност и химиотерапия. Интегративна медицина. Март 2016 г. Hu M-L, Rayner CK, Wu K-L, et al. Ефект на джинджифил върху стомашната подвижност и симптоми на функционална диспепсия. Световен вестник по гастроентерология. Януари 2011 г. Altman RD, Marcussen KC. Ефекти от екстракт от джинджифил върху болки в коляното при пациенти с остеоартрит. Артрит Ревматология. Ноември 2001 г. Amorndoljai P, Taneepanichskul S, et al. Подобряване на остеоартритния симптом на коляното чрез локално приложение на наночастици от екстракт от джинджифил: Предварителен доклад с краткосрочно проследяване. Вестник на Медицинската асоциация на Тайланд. Септември 2015. Therkleson T. Локално лечение с джинджифил с компрес или пластир за симптоми на остеоартрит. Вестник за холистично сестринство. Септември 2014 г. Arablou T, Aryaeian N, Valizadeh M, et al. Ефектът от консумацията на джинджифил върху гликемичния статус, липидния профил и някои възпалителни маркери при пациенти със захарен диабет тип 2. Международно списание за хранителни науки и хранене. Февруари 2014 г. Khandouzi N, Shidfar F, Rajab A, et al. Ефектите на джинджифила върху кръвната захар на гладно, хемоглобина А1С, аполипопротеина В, аполипопротеина А-I и малондиалдехида при пациенти с диабет тип 2. Иранско списание за фармацевтични изследвания. Зима 2015. Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, et al. Антиоксидативни и противовъзпалителни ефекти на джинджифила върху здравето и физическата активност: преглед на актуалните доказателства. Международно списание за превантивна медицина. Април 2013. Al-Awwadi NAJ. Потенциални ползи за здравето и научен преглед на джинджифила. Вестник по фармакогнозия и фитотерапия. Юли 2017. Daily JW, Zhang X, Kim DS, et al. Ефикасността на джинджифила за облекчаване на симптомите на първична дисменорея: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани клинични проучвания. Болезнена медицина. Декември 2015 г. Ozgoli G, Goli M, Moattar F. Сравнение на ефектите на джинджифил, мефенаминова киселина и ибупрофен върху болката при жени с първична дисменорея. Вестник за алтернативна и допълваща медицина. Февруари 2009 г. Wang S, Zhang C, Yang G, et al. Биологични свойства на 6-Gingerol: Кратък преглед. Комуникации на естествен продукт. Юли 2014 г. Chang JS, Wang KC, Yeh CF, et al. Пресният джинджифил (Zingiber Officinale) има антивирусна активност срещу човешки респираторен синцитиален вирус в клетъчните линии на дихателните пътища на човека.
